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陳意涵明星臉 甜心女廚傅昭蓉創意搭配巧手奪銅獎

▲ 清秀女廚傅昭蓉秀巧手,23歲連3年獲獎。

生活中心/台北報導

又有新台灣之光,23歲女廚師傅昭蓉在法國年輕廚師賽中奪下銅牌,這是這項比賽成立以來,第一次有亞洲區代表得獎,傅昭蓉有雙大眼,長相清秀,神似演員陳意涵。

使勁打鮮奶油,打出綿密口感,接著手不能停,再把巧克力加熱融化,最後還要一起攪拌,女廚師傅昭蓉指出,「把鮮奶油打發,吃起來有綿密口感,所以我上面有搭配巧克力的脆片。」

說起作法很有想法,女廚師的一雙巧手之外,讓人忍不住還會多看她的一雙大眼,清秀臉龐乍看還以為是陳意涵在扮演廚師。傅昭蓉表示,「有人說我長得像陳意涵」,(記者:你自己覺得呢?)陳意涵比較漂亮。」

笑起來很甜,嬌小的傅昭蓉做的甜點還融化評審的心,這一回她就靠這一道「巧克力慕斯佐藍莓醬」,擊敗來自20多個國家的年輕廚師,一舉拿下法國菁英賽銅牌,這是這項比賽37年來,第一次有亞洲區代表獲獎。

傅昭蓉表示,「我是用黑巧克力去做的巧克力慕斯,搭配的是杏仁瓦片做的脆片,之後搭巧克力在口感上面,它是有層次是加分的。」

連甜點作工都很考究,因為這項比賽被稱為「黑盒子比賽」,賽前才公布食材,而且要在半小時內開出前菜、主菜、甜點3道菜單,基本功、臨場反應和創意都要具備;不過,小女子還真的不簡單,雖然年紀輕輕23歲,卻已經連續3年參加國際比賽,在新加坡、香港、法國都拿回獎項,成為下一個台灣烘焙界之光。(新聞來源:東森新聞)

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